年份，風土
在2021年的采收結束之際，
讓我們回顧這一年為之付出的努力。
2021年是考驗我們生產團隊耐心，經驗和專業(yè)的一個年份。明顯增加的降雨量, 使得如何確定葡萄成熟期和搶收成為今年采收的兩大主題。
今年, 春季降雨量均勻充沛，4, 5月份降雨量分別為82.3mm和84.5mm, 各葡萄品種的萌芽期和往年相比都提前了大約一周的時間，萌芽整齊，植株長勢良好。早春持續(xù)的低溫多雨使葡萄園的局部區(qū)域出現霜霉病，同時個別葡萄品種有落花落果現象。但是，通過我們精細的葡萄園管理，及時的上架及副梢處理等措施，為園區(qū)的通風透光提供了保障，極大地減少了病害的發(fā)生。
6月份至8月份，降雨量也明顯高于歷年，但降雨相對集中，不過，夏季多風的特點在很大程度上緩減了我們對病蟲害防治壓力，葡萄果實健康狀況良好。8月份較低的溫度積累，也使得葡萄能緩慢成熟，有利于糖分的積累，為成熟期酸度的保持和風味物質的積累提供了獨特的優(yōu)勢。
8月底至9月初，紅葡萄品種基本完成轉色。9月上旬的幾場降雨，使得葡萄園的濕度上升，有部分葡萄果實出現腐爛，進一步加重了葡萄園管理的壓力。根據當時的天氣預測，10月份仍將有持續(xù)降雨，這為葡萄的成熟和確定采收日期增加了難度。結合天氣預測和葡萄得成熟度數據分析，我們確定了2021年采收季的主題：搶收。
8月25日至28日，我們對霞多麗進行了采收，正式拉開了九頂莊園2021年采收的序幕，霞多麗成采收時糖度高于215g/L，酸度保持在6.5g/L-7g/L之間，果實成熟度高、健康無病害。不論從技術指標還是感官分析葡萄成熟度，都表明2021年將是九頂霞多麗又一個極佳年份。
紅葡萄的采收在九月和十月上旬進行。九月上旬采收西拉，九月中旬采收美樂，九月下旬采收品麗珠、小味兒多、阿里波特、蛇龍珠和馬瑟蘭，十月上旬采收赤霞珠和小芒森。紅色早熟葡萄品種，采收時糖度在220-235g/L，總酸5.5-6.5g/L，酚類物質積累及成熟較好。對于晚熟品種赤霞珠來說，由于降雨影響，造成果實糖分等稀釋，成熟度稍微有點欠缺，糖度在210-235g/L之間，酸度稍微高一點，6.5-7.5g/L。
2021年，因為受雨水影響，我們整體減產約15%，雖然大部分品種比如霞多麗、小芒森、蛇龍珠、馬瑟蘭、小味兒多和品麗珠等表現理想，但是，晚熟的紅葡萄品種尤其是赤霞珠，由于后期多雨天氣引起的病害導致減產約20%，但整體品質仍很好的達到了我們的預期。
2021年，我們共采收454噸釀酒葡萄，其中白色葡萄品種收獲83噸，紅色葡萄品種收獲371噸，預計2021年份可出葡萄酒約40萬瓶左右。
