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發(fā)酵車間　
發(fā)酵車間 
 
發(fā)酵車間的設(shè)計采用自然重力設(shè)計，整體分三層，第一層為分揀篩選平臺，第二層為發(fā)酵車間，第三層為酒窖。
在葡萄發(fā)酵運輸過程中，完全采用自然重力，避免使用機器泵，最大限度減少機器對葡萄酒的影響。
現(xiàn)有79個不銹鋼控溫發(fā)酵罐，容量從5-15噸不等；與傳統(tǒng)的工藝相比，不銹鋼發(fā)酵罐更容易控制溫度，并可以嚴格控制發(fā)酵溫度。