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添桶

把橡木桶添滿，使葡萄酒容量保持一致。葡萄酒進(jìn)入橡木桶之后，在最初的兩個(gè)月，我們不會立即密封橡木桶，以便釋放在發(fā)酵過程中的二氧化碳，橡木桶會吸收酒液，另一方面，必須保持橡木桶一直滿的狀態(tài)放止氧化，出于這兩個(gè)原因，每周會進(jìn)行兩次添桶。